随着互联网技术的发展，从精细化、科学化管理入手，运用新技术、新科技和新理念来解决餐企的三高一低等餐饮行业的痛点有了越来越多的可能，餐饮零售自助化的趋势也愈加明显。

自17年以来，各大品牌纷纷推出“无人餐厅”，阿里盒马、五芳斋、德克士、海底捞等等，大家都想借着科技的东风，让自己的企业和品牌迎来新的机遇和发展。但随之而来的也有一些负面的评价与争议。

消费者吐槽“送来的鱿鱼是凉的，又没有办法骂机器人”，局气创始人韩桐则认为无人餐厅在某种意义上是餐饮行业的一次退化，因为它没有“人情味”，也满足不了顾客的社交需求。

对于真正概念上的“无人餐厅”，小编觉得口碑行业策略专家郑震滨说得：“无人餐厅并非概念上的‘无人’，它的核心意义是基于大数据、物联网、生物识别等现行的互联网技术对行业传统业务流程进行优化乃至革新，助力商家通过‘互联网+’的形式实现服务升级和满足用户的消费升级需求，无人餐厅更是新零售模式下的智慧餐厅。”

即“无人餐厅”的重点并不是真的强调一个人都没有，而是既能符合消费者服务升级的需求，提升其就餐环境，又能及时了解其意见和建议，将智能与人性进行融合，为顾客带来全新的“暖心科技”。

为此，远见集团融合各方面的知识与经验，推出了全新的项目“小厮吃货——无人餐厅”，为大家一一揭开“无人餐厅”的神秘面纱。

玩家众多，供应链是关键

做餐饮，产品的永远站在位，顾客拿什么信任你，拿产品，无论是美国Eatsa未来餐厅的顾客投诉，还是海底捞的“老鼠门”时间，说到底，食品是餐饮永恒的话题。

为了保证每个门店的产品味道一致且可靠，远见集团在全国建立了3大生产基地和16个物流中心，包括自有的冷链物流，既能保证食品的性，又节省了加盟商在供应链上花费的费用，一举两得。

快餐逐渐中国化，新餐饮也要接地气

知名快餐品牌“麦当劳”更名“金拱门”后，遭到了网友的“群嘲”，但这也从侧面说明，快餐行业依然认识到了“本土化”的重要性。要上餐快还要让客户吃得好，才算是让消费者满意的服务。

对此，小厮吃货在菜单的设计上可谓“费尽心思”。馄饨、饺子、重庆小面、日式拉面、麻辣烫、酸辣粉、韩式汤饭等1000+种产品，满足不同顾客的不同需求。同时所有产品均采用“秒冻锁鲜”技术，3-5分钟即可加热出餐，“多快好省”一步到位。

目前，中国餐饮行业整体收入仅次于美国，在《2019中国餐饮业年度报告》中显示，中国人一年吃掉了4万亿，数据相当可观。互联网餐企的发展趋势也愈演愈烈，加盟商想要抓住这一机遇实现自己的创业梦，擦亮双眼选对项目是关键。