二手工业设备的质量很难有保证，买家在购买二手工业设备的时候可以索要机械的维修保养记录，也可以进行简单的性能测试，但是都并不能完全保证二手工业设备的质量问题，因为二手工业设备目前并不具备标准的鉴定质量方式，所以二手工业设备回收利用的过程中，质量问题始终都是让人担心的大问题，只能通过简单的约定责任期限和注意二手设备的保修期判断。

首先是要对旧的酒店设备进行分类，可以重复利用的要进行清理、修缮，对于不能重复利用的床垫沙发等，要分类为板材、金属、布匹、玻璃等类别，然后分别存放，后交给这些专业的回收公司进行处理，从新做出原材料就可以继续投入生产。

虽然很多酒店企业都还没有这种回收利用的概念，但是我相信在不远的将来，企业只需要花一点点心思就能让老家具焕发新生，很多家具都是用旧的材料家具从新制造的，节省成本的同时也保护的环境。

卫生的原则厨房设备要有抗御污染的能力 ，特别是要有防止蜡蝇、老鼠、蚂蚁等 污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。

防火的原则 厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产广家生产的厨房设 备丽层材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。