香辣羊排

辣羊排是以羊腿为主材的制作的菜品。

香辣羊排培训

培训内容

1.香辣羊排菜品中主料和香辅料选择搭配。

2.香辣羊排底料的识别和配方。

3.香料的识别和配方。

4.香辣羊排酱的制作和处理。

5.糍粑辣椒的制作方法。

6.香辣羊排底料的炒制方法。

7.香辣羊排原料的加工方法和炒制方法。

8.香辣羊排味型的调配方法。

9.炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10.红油和老油的处理方法。

11.香辣羊排主要原材料的好坏识别等。

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