目前，我们的“招牌猪脚”有四种口味：原味、蜜汁味、蒜香味、地狱辣味。原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道，咸香回甜；蒜香味猪脚是在猪蹄上浇蒜蓉后烤制而成的。

烤猪蹄先卤后烤，外皮脆嫩焦香，内里软糯，肥而不腻。配上辣椒面孜然等调料，卤制成酱色的主体更加诱人。

重庆可欣烤猪蹄的学习内容：

1、如何选猪蹄；

2、处理猪蹄的方法；

3、猪蹄的串制；

4、各种香料的认识；

5、香料配比及操作；

6、猪蹄的卤制；

7、烤猪蹄的方法；

8、原料采购、存放、保鲜技术；

9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。