线下采购：国内有许多奶茶原料批发商，找到这些奶茶原料厂家后，就可以直接品鉴，商谈拿货价格，好处有很多，比如货源稳定，成本能控制，口味和质量都能把握。

线上采购：线上采购的主要平台是阿里巴巴等类似的B2B、B2C网站，但要注意的是，一般这样的采购渠道，都是支持拿样的。台上供应商数量也很多，有选择的余地，可以货比三家，拿样看货，优点是选择性高，采购省时省力。

冷藏贮存

冷藏贮存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、烧仙草、果冻、布丁、奶泡、奶盖等。可参考包装上的详细说明。

冷冻贮存

冻冻温度为0℃以下。经冷冻保存的大多是一些生鲜小吃类的原料，在冷冻环境下保质期较长，一般是以月来算，不易过期。

原料保存时要分开存放，避免出现串味现象，影响奶茶的口感。同时要定期检查，处理过期物料，以免出现事故。

奶茶原料分类及其详细介绍：

市场上的奶茶原料大致分为八类，即茶、糖、乳制品、果酱、固体粉、果汁、酒精和新鲜水果。

茶叶类

我们制作奶茶时使用的茶有阿萨姆红茶、伯爵红茶、特级红茶、锡兰红茶、甘道绿茶、茉莉绿茶、四季春茶、乌龙茶、桂花乌龙、白桃乌龙等等。

茶叶

茶叶赋予了奶茶丰富的口感和味道，所以我们在选茶叶的时候，首先要熟悉自己的饮品菜单，比如以红茶为主的，就需要选择特色的红茶口味，比锡兰红茶、阿萨姆红茶、伯爵红茶、大红袍等等，这几款红茶口味各异，是做奶茶合适的茶叶。