在一代代金鱼养殖者的努力下，中国金鱼至今仍向世人演绎着动静之间美的传奇。金鱼在我国民间还有另外一种说法：到过年的时候家里买上两条金鱼供着，寓意在来年金玉满堂、年年有余。
杂食性，以植物及小动物为食。在饲养下也吃小型甲壳动物，并可用剁碎的蚊类幼虫、谷类和其他食物作为补充饲料。春夏进行产卵，进入这一季节，体色开始变得鲜艳，雌鱼腹部膨大，雄鱼鳃盖、背部及胸鳍上可出现针头大小的追星。卵附于水生植物上，孵化约需一周。观赏的金鱼已知可活25年之久，然而平均寿命要短得多。在美国东部很多地区，由公园及花园饲养池中逃逸的金鱼，已经野化了。野生后复原了本来颜色，并能由饲养在盆中的5～10公分(2～4英寸)长到30公分。
在人类文明史上，中国金鱼已陪伴着人类生活了十几个世纪，是世界观赏鱼史上早的品种。金鱼易于饲养，它身姿奇异，色彩绚丽，一般都是金黄色，形态优美。金鱼能美化环境，很受人们的喜爱，是具有中国特色的观赏鱼。中国的金鱼主要是在鲫鱼上发展而来。而彩色鲤鱼传到日本后得到很大重视。
金鱼用什么水养
水对于鱼类来说是不可或缺的，因而水质对于养殖鱼类来说是非常重要的。若是金鱼生活在水质不好的水中，它们的长势会非常不好，甚至有可能因此而死亡。具体来说，常用的有两类：
1、天然水：首先可以用的就是天然水，比如湖水、河水、江水等。天然水的水性都是比较温和的，里面含有的微生物也比较多，含氧量以及含有的营养也都是比较多的。不过，里面可能含有比较多的杂质，有时候还会因为工业污水废水排放而被污染。因此，若是使用这些天然水，有时候必须经过一定的净化处理才行。
2、地下水：养殖金鱼，也是可以使用地下水的，比如井水或者泉水。地下水的水中含有的钙、镁等元素比较多，硬度是比较大的，这种水养殖鱼类也是可以的。不过，地下水的温度一般来说比较低，不太适合鱼类的生长。所以，在使用之前，可以放在太阳底下晒一晒。