打浆机是搅拌各种肠类和原料，如贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品（特别为中产品）的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。

工作原理先慢揉将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后进行拍打，使肉类纤维中发挥的吸水量和重组织性强，使到所产肉丸制品等松脆有弹性，能漂浮于水面，蒸煮不裂开。

多功能打浆机所产生的肉浆比高速打浆机富有口感，工作稳定，产量高，质量好，升温低；其工作原理调速使用先慢慢将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后无级变速拍打，使肉类纤维中发挥的吸水量、重组织性强，所产生的肉丸产品松脆有弹性，能漂浮于水面，蒸煮不开裂。打浆机适用于食品厂大批量生产，通过液压升降进行翻桶，自动倒杆，料桶亦有翻转功能，方便取料、清洗。