牛奶含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到作用。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有作用。
牛奶的储藏方法？
因为冷冻会破坏牛奶中的营养，所以微冷藏是保存牛奶的方法。保存牛奶要放入冰箱，避免高温保存，以防变质。同时，避免强光照射，以免破坏牛奶中的维生素。另外，取出牛奶以后，要用急火去加热，以免牛奶变酸。
延缓衰老是牛奶的重要作用之一。牛奶是一种营养丰富的饮品。它不仅能为人体补充丰富的蛋白质，还能满足人体对氨基酸和多种微量元素的需求，促进人体新陈代谢，改善各器官功能，延缓各种衰老症状的出现。如果你能在正常时间每天喝牛奶，它还可以呢！
牛奶能促进人体新陈代谢，改善各器官功能，延缓各种衰老症状的出现
牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关。如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多。牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸。