茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。

茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。

飞天是茅台的核心产品，也是茅台的大单品，常年溢价，被大家称为“理财神器”、“硬通货”。

茅台酒有各种度数与规格的酒，其中常见的当属500ml的53度飞天茅台，500ml43度飞天茅台以及100ml飞天小可爱。

500毫升的53度飞天，是茅台为火热的大单品，凭借着超高的饮用属性与收藏价值，在白酒界有着超高人气

43度飞天与53度飞天，虽是同根生，但由于度数不同，待遇有天壤之别，但作为53度飞天平价替代非常合适