电签POS机和传统POS机是两种不同的支付终端设备，它们的主要区别在于支付方式和支付流程。

首先，电签POS机是一种基于电子签名技术的支付终端设备，它可以通过读取银行卡上的芯片信息，实现刷卡支付、IC卡支付、NFC支付等多种支付方式。而传统POS机则主要支持刷卡支付和手动输入卡号支付。

其次，电签POS机的支付流程更加简便快捷。用户只需要将银行卡插入电签POS机，输入密码或进行指纹识别等身份验证，然后确认支付金额即可完成支付。而传统POS机则需要用户手动输入卡号、有效期、CVV码等信息，支付流程较为繁琐。

此外，电签POS机还具备更高的性能。它采用了先进的加密技术和电子签名技术，可以有效防止支付信息被窃取或篡改。而传统POS机则存在一定的风险，如卡号被盗刷等问题。

总的来说，电签POS机相比传统POS机具备更多的支付方式、更简便的支付流程和更高的性能，是一种更加先进的支付终端设备。